Brandy Cava D'oro, 28% alc., 0.1L, Romania

Cava D'oro este un brandy care provine din România, țară a cărei producție de distilate de vin este destul de nouă, dar a cărei tehnică este unică.

Acest brandy românesc este obținut din distilarea soiurilor de struguri riguros selectate, supuse unor controale constante atât în evoluția organoleptică, cât și în randamentul aromatic.

Cava D'oro este un distilat cu caracteristici fascinante, căci combină eleganța și aromele intense cu un proces de maturare lung. Profesionalismul și măiestria au distins Cava D'oro de peste 50 de ani în distilare, prelucrare și îmbătrânire. Fermentarea acestui brandy românesc se produce în butoaie de stejar la o temperatură controlată, urmată imediat de distilare pentru a evita fermentațiile secundare. Procesul de distilare are loc foarte lent pentru a permite componentelor volatile, responsabile de arome o evaporare și o condensare corectă, păstrându-se în același timp intacte caracteristicile organoleptice ale soiurilor de struguri.

Din butoaiele de stejar, brandy-ul Cava D'oro capătă cele mai prețioase și intense arome pe care lemnul le eliberează.

Cava D'oro prezintă o culoare chihlimbarie foarte închisă și, în ceea ce privește profilul aromatic, își expune cu admirație aromele de vanilie, aromele lemnoase, aromele de cacao, însoțite de note de migdale, de vanilie și note lemnoase. 

Este decisiv în ceea ce privește gustul, bine echilibrat, datorită aromelor de scorțișoară, a condimentelor delicate, echilibrate armonios de aromele fine de vanilie și migdale dulci. Finish-ul este persistent și intens.

Este recomandat a se servi la temperaturi aflate între aproximativ 16-20 ° C. Înainte de degustare, Cava D'oro trebuie să se odihnească câteva minute în pahar: oxigenând, aromele sunt îmbunătățite, iar armonia aromă-gust este completă. În ceea ce privește asocierea brandy-ului Cava D'oro cu arta culinară, este indicat a se servi alături de brânzeturi, deserturi uscate și deserturi pe bază de înghețată. Pentru a-i spori aroma, poate fi adăugat la sosurile dulci și chia acrișoare care însoțesc vânatul, carnea albă și peștele.