Ce trebuie să știi despre whisky-ul japonez înainte de a-l încerca

Whisky-ul japonez a devenit o tendință în rândul iubitorilor de whisky în ultimii ani.

Istoria sa inedită și particularitățile sale te vor surprinde până la punctul în care vei dori să încerci puțin din acest delicios distilat imediat ce vei termina de citit acest articol. Asigură-te că îl citești până la sfârșit pentru a nu pierde nicio recomandare!

Whisky-ul este făcut în mod tradițional în Scoția, de unde provin cele mai vechi și mai bune din lume, dar de-a lungul timpului, diferite țări au început să caute propriile modalități de a crea băutura, iar acum japonezii sunt pe lista de top.

Whisky-ul este una dintre acele băuturi pe care le asociem cu bărbați puternici, atrăgători și interesanți și deși mulți spun că este mai bine să rămânem la clasice, ieșirea din „tradițional” poate da rezultate grozave, sau cel puțin te poate conduce să descoperi un nou favorit.

Nu este un secret că japonezii sunt cu ani înaintea noastră în orice, de la mașini la tehnologie, așa că nu este de mirare că ei sunt cei care creează unele dintre cele mai interesante whisky-uri din lume. Nu este tocmai o noutate, o fac de aproape un secol, dar abia acum câțiva ani restul lumii a început să prefere acest tip de whisky (când Yamazaki Single Malt Sherry Cask 2013 a luat titlul de World’s Best Whisky, din 2015).

Tradiția whisky-ului japonez vine direct din Scoția. Un chimist pe nume Masataka Taketsuru studiase modul în care se producea whisky-ul în Scoția și adusese toate secretele lui în patria sa când a fost angajat de fondatorul Suntory. Taketsuru și-a deschis propria distilerie (legendara Yamazaki Distillery) chiar lângă Kyoto în anii 1930 și a început să producă propria sa versiune de whisky.

Așa a luat naștere whisky-ul japonez și singura regulă era că trebuia produs în Japonia, ceea ce însemna că există mult mai multă libertate de a experimenta metode de fermentare, butoaie și ingrediente, astfel încât fiecare versiune este unică. De asemenea, whisky-ul japonez se concentrează cu adevărat pe puritatea băuturii și o fac prin localizarea distileriilor în apropierea surselor de apă, care este un ingredient de bază în whisky-ul lor.

Ce ar trebui să știi despre whisky-ul japonez?

Metoda de producere este în esență aceeași cu cea a whisky-ului scoțian, dar există unele diferențe

Whisky-ul japonez este produs după tradiția scoțiană (orz de malț dublu distilat și/sau turbă) înainte de învechire în butoaie de lemn. Spre deosebire de americanul bourbon, whisky-ul japonez tinde să fie mai afumat și să fie single malt sau amestecuri. Distileriile japoneze au adesea propriile amestecuri, așa că există mai degrabă un număr mare de stiluri decât o singură semnătură, așa cum este cazul producătorilor de scotch.

Pentru producerea whisky-urilor japozene se folosesc ingrediente scoțiene

Multe dintre distileriile de top din Japonia își importă ingredientele din Scoția, dar diferența de gust vine din detaliile procesului de distilare japonez: sursa de apă (apa folosită de Distileria Yamazaki, una dintre cele mai faimoase, provine din munții de lângă Tokyo), forma alambicurilor de distilare și tipul de lemn al butoaiele de maturare. Unele whisky-uri se îmbătrânesc într-un lemn de copac originar din Japonia (și care nu se găsește în alte părți ale lumii), ceea ce îi conferă o aromă distinctă.

Scopul este rafinamentul, nu consecvența

Whisky-ul scoțian caută să repete acea aromă clasică care există de generații, încercând să facă ca fiecare sticlă să aibă un gust exact ca restul (ceea ce nu este rău), dar distilatorii japonezi caută mereu să-și îmbunătățească și să-și perfecționeze arta, căutând mereu opțiuni de arome delicate, elegante și cu multă atenție la detalii.

Care este cel mai bun whisky japonez?

S-ar putea să se reducă la gustul personal, dar experții au recunoscut câteva whisky-uri japoneze ca fiind cele mai bune pe care le poți încerca:

Whisky-ul japonez Nikka

Nikka își îmbătrânește whisky-urile în stil scoțian, dar cu perfecțiunea și tehnica japoneză care le caracterizează atât de mult. De la începutul acestui secol, atât Nikka, cât și Suntory au primit în mod constant premii care laudă calitatea și delicatețea lor. Dacă ceea ce cauți este să cumperi whisky japonez dar ești îngrijorat de prețul acestuia, avem soluția pentru tine. Nikka are o selecție grozavă în care prețul este un mare aliat. În continuare, îți vom prezenta trei dintre cele mai interesante opțiuni pentru a te ajuta să deguști lumea whisky-ului japonez:

Nika From The Barrel

Nikka From The Barrel este un whisky japonez care reprezintă modernitatea și tradiția. Acest whisky este elaborat cu mare subtilitate și atenție la detalii, de la maturarea sa în butoaie de bourbon. Odată încercându-l, intri în contact cu simplitatea și rafinamentul culturii japoneze, bucurându-te de o aromă unică și gustoasă.

Nikka Miyagikyo

Whisky-ul Nikka Miyagikyo Single Malt a fost lansat în septembrie 2016. Pentru maturarea lui au fost folosite mai multe tipuri de butoaie sherry, ex bourbon, dar și cele de stejar american.

Nikka Coffey Grain

Whisky-ul Nikka Coffey Grain este un sortiment clasic, apărut în jurul anului 1960. Acesta este obținut prin distilarea unui amestec de porumb și puțin malt de orz, după metoda inventată în Aeneas Coffey, în anul 1830. Astfel de distilării reprezintă un proces complicat și de durată, din acest motiv whisky-urile obținute prin această metodă sunt rare și au arome cu totul speciale.

Whisky-ul japonez Suntory

Suntory este recunoscută drept cea mai veche distilerie de whisky din Japonia. Pionieri în Japnia, astăzi se află în topul celor mai bune whisky-uri japoneze. La deschiderea distileriei s-a inaugurat cea mai mare fabrică de malț din lume. Astfel, au reușit să creeze fabuloasele whisky-uri Single Malt și Blended de care ne bucurăm astăzi.

Prețul acestor whisky-uri japoneze este destul de potrivit cu calitatea oferită. An de an aceste produse sunt reevaluate și sunt din ce în ce mai valorizate. Suntem siguri că aceste două opțiuni pe care le vei vedea mai jos te pot interesa în cazul în care ești gata să încerci un whisky japonez bun:

Suntory Toki

Suntory Toki este un whisky conceptual, în care timpul (toky) este respectul pentru tradiție și reinventare. Prin urmare, cu această inspirație, reunește vechiul și noul din moștenirea whisky-ului și spiritul inovator al Casei Suntory pentru a crea un amestec inovator și atemporal.

The Chita Suntory Single Grain

Acest The Chita Suntory Single Grain este rezultatul a peste 40 de ani de experiență a maestrului Keizo Saji. O armonie perfectă între complexitatea aromelor, subtilitatea și rafinamentul dau naștere acestui distilat al cărui nume vine din Peninsula Chita, în centrul Japoniei.