Coniac si Brandy

Coniac/ Brandy

Coniacul și Brandy-ul sunt două băuturi spirtoase, foarte apreciate, care combină deopotrivă simplitatea și rafinamentul într-o singură sticlă. Aceste două băuturi pot fi considerate elegante, subtile, băuturi care definesc într-un cuvânt Franța. Probabil că poți gusta atât coniac, cât și brandy, dar niciodată nu o să îți dai seama de diferența dintre ele. Ei bine, iată ce trebuie să știți.

Când vorbim despre brandy, ne referim la o gamă largă de băuturi alcoolice, obținute prin distilare. Ingredientul de bază al brandy-ului este sucul de fructe fermentat, astfel încât putem avea brandy de struguri, de cireșe, de pere, de mere, de caise, de piersici sau un amestec de mai multe fructe.

Coniacul este acea băutură care provine din regiunea franceză Cognac și este produs cu precădere în provinciile Charente și Charente Maritime. Putem spune că, în aceste condiții, coniacul este de fapt un brandy, însă nu mereu este așa. Diferența constă chiar în modul de preparare.

Brandy-ul, la modul general, nu are reguli stricte de producție, fiind urmat procesul clasic de fermentare a sucului de fructe, urmat de distilarea acestuia. Totodată, procesul de distilare se face de două ori, iar perioada de maturare este de cel puțin doi ani, înainte de a fi îmbuteliate.

În ceea ce privește Coniacul,  procesul de producție este mult mai strict și mai complex decât cel al brandy-ului.

Procesul de preparare al coniacului cuprinde 4 etape: prima etapă presupune obținerea unui vin de calitate prin fermentarea strugurilor albi din regiunea Cognac. După fermentare, vinul se distilează de două ori, în intervalul 1 octombrie - 31 martie, după metode stricte, stabilite prin lege. Licoarea obținută poartă denumirea de „eau de vie”, în traducere însemnând „apa vieții” și este supusă unui proces de maturare care durează minimum doi ani. Ultima etapă este denumită cupajare, adică amestecarea.

Aceasta presupune ca maeștrii coniacului vor amesteca băutura cu alte alcooluri maturate, iar rezultatul va intra într-un nou proces de maturare, înainte de a fi îmbuteliată. Obținerea cupajului ideal este considerat o adevărată artă.

Comandă ceea ce consideri că ți se potrivește și bucură-te de o băutură cel puțin interesantă.

Have a nice drink!

 Vezi mai multexpand_more
 Arată mai puținexpand_less

Subcategorii

Coniac - Probabil cea mai buna selectie de Cognac
Coniac

Coniacul, cea mai complexă băutură alcoolică:

Coniac - “eau de vie”. Coniacul este o bautura alcoolica puternica, dar rafinata, produsa prin distilarea de vin invechit, cu o tarie de 38-50% vol. alcool, aroma fructata cu accente de vanilie si culoarea aurie, asemenea chihlimbarului.

Originar din regiunea Cognac a Frantei, coniacul isi are istoria la inceputul secolului al XV-lea atunci cand a fost produs ”brandjwin”, adica vinul ars. Negustorii olandezi au avut aceasta idee pentru ca achizitionau vinuri din regiunea Cognac si pentru a nu se altera in drumul spre Olanda, acestia il distilau. Ei au inventat dubla distilare și învechirea în butoaie de stejar.

Dupa 150 de ani procedeul s-a perfectionat, obtinandu-se un coniac rafinat cu gust puternic.

Gradele de calitate ale coniacului indica varsta acestuia si este necesar sa le stii pentru a-ti putea alege bautura potrivita.

  • VS (Very special) – arată faptul că în sticlă se află un coniac tânăr, învechit cel puțin doi ani.

  • VSOP (Very Special Old Pale)- arată că respectivul coniac a fost păstrat cel puțin 4 ani.

  • XO (Extra Old)- este coniacul cu cel mai lung timp de învechire. De regulă, în sticlele care au pe etichetă această inscripție se află un lichid care a stat "la învechit" aproximativ 20 de ani.

Denumirea de coniac/ cognac o poartă numai distilatele produse în zona Cognac a Franței.

Coniacul este băutura potrivită pentru a fi consumată în cadrul evenimentelor, petrecerilor sau în momentele de relaxare. Alege din gama variată de produsă pusă la dispoziție de Alcool Discount, băutura care se potrivește cel mai bine cu gusturile tale!

Savurează coniacul urmând regula simplă ce constă în turnarea cât două degete de coniac în pahar, încălzirea băuturii prin ținerea în palmă a paharului și gustarea cu înghițituri mici.

Brandy - Vin ars
Brandy

Denumirea de brandy provine de la ”brandewijn”- cuvânt olandez ce se traduce prin ”vin ars”. Acesta este o băutură alcoolică obținută prin distilarea vinului. Sortimentul este învechit în butoaie din lemn de stejar, de unde împrumută arome fructate și vanilate.

Coniacul este un distilat din vin învechit, ce are culoarea chihlimbarie și o tărie cuprinsă între 38 și 50%. Aroma lui este în general fructată din care ies în evidență accente vanilate.

Diferenta dintre coniac si brandy consta  in faptul ca primul se produce numai din trei soiuri de struguri, dupa reguli stricte, iar brandy-ul nu este limitat la aceste trei soiuri de struguri si poate fi realizat si din alte fructe, cum sunt merele sau perele.

Pentru a purta denumirea de coniac, lichidul trebuie sa fie produs doar din anumite soiuri de struguri, trebuie distilat de doua ori in vase de cupru si maturat in butoaie de stejar francez din regiunea Limousin sau Trancais.

Brandy are culoarea chihlimbarului și o tărie cuprinsă între 38-50%. Brandy-urile de calitate se prepară din struguri, se distilează de două ori și se maturează în butoaie de stejar, pe o perioadă de cel puțin doi ani, înainte de a fi îmbuteliate.

Savurează un brandy de calitate din selecția de mai sus!

 

Calvados - Armagnac
Calvados si Armagnac

Calvados este denumirea unei băuturi alcoolice de tip rachiu, distilată din cidru de mere și de pere. Rachiul obținut în urma procesului de distilare se învechește în butoaie din lemn de gorun sau de castan.

Cidrul pentru Calvados se obține dintr-un amestec de soiuri de mere, având patru tipuri de gusturi: 15% dulce pentru fermentare și zahăr, 30% amărui pentru taninurile care îi oferă aroma, 40% dulce-amar și 15% acru pentru prospețime.

Denumirea de Calvados a fost preluată de la numele regiuni Calvados din Normandia de Jos, Franța, unde cea mai mare parte din producția de cidru este supusă distilării pentru obținerea rachiului de mere învechit.

Armagnac-ul a apărut în jurul anilor 1400. La început era consumat pentru beneficiile terapeutice pe care le are. Acesta este distilat o singură dată, iar îmbătrânirea are loc în butoaie de stejar. În urma acestui proces băutura capătă un gust puternic, culoarea arămie și arome complexe.

Armagnac-ul este originar din sud-vestul Franței, mai exact din regiunea Pays de Gascogne. Armagnac-ul este cel mai potrivit pentru a fi savurat ca digestiv, în pahar special tip lalea. După ce se toarnă în pahar, armagnac-ul se inspiră pentru a-și dezvălui aromele complexe, se rotește ușor în pahar, iar apoi se degustă cu înghițituri mici.

Pe Alcool Discount găsești o selecție a celor mai bune tipuri de armagnac și calvados din care trebuie neapărat să guști. Acum este momentul perfect pentru a încerca o băutură plină de istorie.

Articole recomandate